El diario
Noticias palteras
Lecturas breves sobre la palta: cultivo, recetas, ciencia, ritual y filosofía.
29 de mayo de 2026
El carozo que tiñe
La paradoja es incómoda: llevamos décadas poniendo petróleo en la comida…
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29 de abril de 2026
El sojal que se vuelve palta
¿cambió algo en el fondo, o solo se reemplazó un monocultivo por otro?
15 de abril de 2026
El país que aprendió a hacer crecer lo que solo compraba
No es el lugar donde uno esperaría encontrarla.
15 de marzo de 2026
La palta que resiste el hielo
En enero de 2026, una helada cruzó Florida. El termómetro marcó -8°C. Los aguacates comerciales, esos que vienen de California o México, no toleran más allá de los -3°C…